绝色川菜
类型:纪录
主演:未知
在中国的八大菜系中,川菜是最普及、最接地气、最具有平易近间炊火气的一种,百分之九十以上的川菜菜品源自
在中国的八大菜系中,川菜是最普及、最接地气、最具有平易近间炊火气的一种,百分之九十以上的川菜菜品源自于平易近间。从味道的普适性来说,川菜风行于中国甚至世界各地,可以说凡有中国人的处所就有川菜。本片拔取了传布最广、最得公共认同的六道经典川菜,以较为周全的视角,系统地默示了这些菜品 的发源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙,以及传布过程中呈现的转变和争议。 《绝色川菜》 第一集 妈妈的回锅肉 本集首要内容: 回锅肉,发源于平易近间的祭奠勾当,成长到今天,已成为四川及重庆地域最为普及的家常菜,被称为川菜第一菜。然而看似通俗的家常菜,真正炒出回锅肉的魂灵却并不那么简单。 《绝色川菜》 第二集 潜匿在鱼香肉丝里的鱼 本集首要内容: 川菜成长至今形成了二十四种常用味型,鱼香就是川菜独有的味型,也是首要的传统味型之一,其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以经由过程烹饪技法得来,也...
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